Riistakokki Hirvestä metsäkauriiseen

Paistettuja kauriinkyljyksiä, hirvipasteijoita, bollito mistoa

Mikä on nopein tapa mureuttaa hirvenliha? Onnistuuko riistamakkaran valmistus kotioloissa? Miten tehdään klassinen hirvikeitto? Taitavan riistakokin opastuksella hirvieläinten lihan käsittely sujuu sekä heti kaadon jälkeen että kotikeittiössä.

Riistakokin ohjein hirvestä, metsäkauriista ja valkohäntäkauriista syntyy maukasta ja monipuolista, ekologista ja terveellistä ruokaa. Lisäkkeet ja kastikkeet ovat omina lukuinaan, eikä juomasuosituksiakaan ole unohdettu.

Tatu Lehtovaaran edellinen ruokakirja Suomalaiset kalaherkut oli Tieto-Finlandia-ehdokas.