Vaihtoehdot lihalle, Nyhtökaura, härkis, mifu ja muut

Vaihtoehdot lihalle kertoo, miten vaihtehtoisista proteiinilähteistä saa maittavaa arki- ja juhlaruokaa.

Uudet suomalaiset proteiinivalmisteet tuovat vaihtelua perinteisten tofun, tempen ja seitanin rinnalle. Tarjolla on nyhtökauraa, Härkistä, Oumphia!, Mifua ja jo 60-luvulla kehitettyä Quornia.

Mikä sopii mihinkin ja kuinka niitä käsitellään? Mitä pitäisi ottaa huomioon, kun proteiinivalmisteita paistetaan, höyrytetään tai haudutetaan? Tatu Lehtovaara tarjoaa kirjassaan parhaat vinkit sekä runsaasti herkullisia reseptejä erilaisten proteiinipitoisten raaka-aineiden käyttöön ruoanvalmistuksessa.

Koko: 22cm korkea x 20cm leveä.